Keripik Buah

Keripik buah ataupun keripik sayur kini sedang digemari oleh pengusaha maupun penikmatnya. Selain rasanya yang variasi buah merupakan makanan yang kaya akan dzat gizi dan manfaatnya. Siapa sangka untuk mengindari dari busuk karna susah menjual buah ataupun sayur yang masih dalam keadaan belum diproses, buah dan sayurpun dijadikan inovasi baru oleh pengusaha untuk dijadikan keripik.

Keripik biasanya kita kenal dan ketahui hanyalah terbuat dari singkong, ubi, pisang, banyak sekali yang menjual dan usaha keripik singkong dan sejenisnya. Namun ide terbaru dari pengusaha untuk menghilangkan rasa bosan karna keripik hanyalah itu saja maka dibuatkanlah keripik buah maupun sayur.

Sering kita temui buah dan sayur yang tidak laku akan membusuk dan dibuang di tempat sampah. Jangan khawatir untuk menghindari hal tersebut ada sebuah alat yang bisa mensulap menjadi keripik, sehingga buah dan sayur lebih awet dan nilai jualnya lebih tinggi.

Alat Pembuatan Keripik Buah dan Sayur

Dalam proses pembuatan keripik buah dan sayur, tentu kita akan memerlukan bantuan dari mesin untuk menggoreng buah atau sayur tersebut. .

1. Vacuum Frying

Mesin vacuum frying (mesin penggoreng hampa), Mesin ini berfungsi sebagai penggoreng buah dengan sistem hampa. Sebagai pemanas mesin ini dilengkapi dengan gas LPG dan termometer untuk mengatur suhu di dalam mesin sehingga menghasilkan keripik buah dan sayur yang berkualitas. Sistem sirkulasi vacuum menggunakan pompa air. Untuk melihat penggorengan di dalam, mesin ini dilengkapi dengan lapu untuk memonitor penggorengan.

2. Spinner (Peniris Minyak)

Spinner berfungsi untuk meniriskan minyak atau mengurangi kadar minyak yang ada di dalam buah setelah penggorengan.

3. Pengemas

Untuk mengemas produk yang siap dipasarkan kita juga akan butuh yang namanya Hand Sealer. Hand sealer berfungsi sebagai alat untuk menyegel kemasan.

Proses Pembuatan keripik Buah

Bahan

1. Pilihlah bahan yang masih segar.
2. Minyak Goreng.

Langkah-Langkah

1. Kupas buah dari kulitnya.
2. Potong buah sesuai keinginan untuk mendapatkan bentuk yang sesuai.
3. Cuci buah maupun sayur.
4. Untuk menghasilkan keripik yang gurih, taruh buah atau sayur di dalam freezer kurang lebih 24jam.
5. Siapkan mesin Vacuum Frying, isi minyak goreng didalam penggorengan dan air pada bak.
6. Nyalakan mesin untuk memanaskan
7. Masukkan potongan buah dan goreng dengan suhu rendah sekitar 85 derajat celcius
8. Pantau buah selama proses penggorengan, jika sudah tidak ada gelembung maka tandanya buah sudah matang.
9. Matikan mesin dan buka bak Vacuum Frying
10. Angkat dan tiriskan minyak menggunakan Spinner.
11. Keripik buah siap di makan maupun dikemas.

Video

Berikut adalah video pembuatan Keripik Buah Nangka.